「湘南豚」は、神奈川県湘南地域で生産される高品質なブランド豚肉の総称です。

【主な特徴】

①飼育環境
豚にストレスを与えないよう、広々としたスペースで家族単位で飼育されています。
これにより、臭みのない繊細な味わいが実現されています。

②飼料
小麦、大麦、さつまいも、米などを特別に配合した飼料を与えることで、旨味豊かで白く美しい脂肪を持つ豚に育てられています。

③血統
系統の異なる3種の豚を交配する三元交配を採用し、肉質の柔らかさを追求しています。

④成分
旨味成分であるグルタミン酸が一般的な国産銘柄豚の約2倍含まれています。

これらの特徴により、湘南豚は風味豊かでキメ細かい肉質を持ち、多くの食通から高い評価を得ています。

・湘南豚の部位の配合
・野菜とのバランス
・肉汁のバランス
・皮の厚さの調整
餃子餃子は細部に拘り、１年間かけて商品開発を行いました。

餃子の肉汁は、ジューシーな食感と旨味を引き出す重要な要素です。
肉汁には肉や野菜の旨味成分が溶け込んでおり、口に入れた瞬間に広がるコクと風味を強く感じさせる役割があります。
また、適度な水分があることで、餡がしっとりし、食べやすくなる効果もあり、餃子に肉汁は必須だと思い、餃子を最大限に満足いただけるように拘り抜きました。

焼き餃子はもちろん、水餃子でも美味しくお召し上がりいただけます。